鹵味鴨脖和鴨翅采用氣調(diào)保鮮包裝機(jī)包裝的原因有以下幾點(diǎn)：

1. 氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)可以有效延長(zhǎng)食品的保鮮期。鴨脖和鴨翅屬于肉制品，容易受到細(xì)菌和霉菌的污染，使用氣調(diào)保鮮包裝可以有效地防止細(xì)菌滋生和食品變質(zhì)，延長(zhǎng)其保鮮期。

2. 氣調(diào)保鮮包裝可以保持食品的新鮮口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。氣調(diào)包裝機(jī)可以調(diào)節(jié)包裝袋內(nèi)的氣氛組成，降低氧氣含量，延緩食品的呼吸作用和微生物生長(zhǎng)速度，從而保持食品的新鮮度、紋理和口感，同時(shí)能夠保持食品中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

3. 氣調(diào)包裝可以提高食品的銷(xiāo)售和運(yùn)輸效率。氣調(diào)包裝袋密封性好，可以有效防止食品的氣味散發(fā)和污染，同時(shí)也能防止食品被外界物質(zhì)污染，保持食品的質(zhì)量和安全性。這樣一來(lái)，食品的銷(xiāo)售期限可以延長(zhǎng)，提高了食品的連鎖運(yùn)輸和銷(xiāo)售的效率。

因此，鹵味鴨脖和鴨翅選擇大面積使用氣調(diào)保鮮包裝機(jī)進(jìn)行包裝是為了延長(zhǎng)保鮮期、保持新鮮口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)提高銷(xiāo)售和運(yùn)輸效率。